Los secretos de la Abuela.....infaltables!!!

*Para evitar que los filetes de pescado se rompan al hervirlos,los acomodo en un colador y lo sumerjo así dentro de la cacerola con agua caliente.De paso facilito el escurrido...

*¿Cómo estar segura de que el pionono no se quebrará al arrollarlo?
En cuanto lo saco del horno lo pincelamos con huevo batido con miel...

*Un trocito de zanahoria en la sartén impide que se queme el aceite de las frituras.

*Cuando el horno huele a quemado al encenderlo y no se puede limpiar en el momento, solo ponemos un puñado de sal gruesa en la bandeja inferior para disimular el inconveniente.

*Para que las cremas y salsas no se peguen al fondo de la cacerola,colocar una bolita de vidrio(de las que usan los chicos para jugar) y revolver cada tanto.

*¿Como corregir el exceso de sal en guisos o sopas?
Colocar una papa cruda dentro de la cacerola,seguir cocinando un poco más y quitar la papa.

*¿Como evitar la oxidación de los vegetales?
Después de pelar manzanas,peras,paltas u otras frutas que se oscurecen con el aire,mantenerlas un rato cubiertas con agua mezclada con limón.

*Tiernizar carnes duras:
Si es un trozo para hornear, marinarlo en vinagre con especias antes de cocinarlo (de paso logra mejorar el sabor).
Si son escalopes,golpearlos con la maza especial;también puede utilizarse el palo de amasar.
Si se trata de un corte para estofado, incorporar un chorro de té durante la cocción.