Pan de Campo con romero

Me encanta hacer este Pan de Campo cuando me reuno con amigos y por eso se lo dedico a mi amigo "Ricardo" que le gusta mucho la cocina casera.


Pan de Campo con Romero

2 cdas. de grasa de vaca o manteca, 2 cdas. de levadura en polvo, 2 cads. de sal, 500 cc. de leche, 2 cdas. de romero, 1 kg. de harina 000.

Poner en una olla la grasa con el romero hasta que se derrita, añadir la levadura y la sal. Apagar el fuego y agregar la leche, incorporar la harina de a poco revolviendo con cuchara de madera y formar una masa homogènea. Trabajar sobre la mesada con un poco de harina solo para que no se pegue tanto la masa y formar un bollo. Dejar descansar 1/2 hora. Luego hacer dos bollos y dejar levar hasta que doble su volumen, tapado con un repasador o bolsa de plástico.
Poner en un molde cada bollo y hornear a 190º durante una hora hasta que se dore bien.
Yo lo horneo en un molde de barro y sale muy bien..






Podemos servir este pan con una buena picada o unas riquizimas bruschetas....

• Bruscheta de jamón crudo

Frotar el pan con un ajo y aceite de oliva, poner una feta de mozarella, jamón crudo y gratinar en horno. Servir con un poco de rucula aderezada sobre la bruscheta.

• Bruscheta de pimiento rojo
  

Frotar el pan con aceite de oliva, poner mozarella, pimiento rojo asado y gratinar en horno.
Servir con un poco de tomillo si desea dar un toque especial.

• Bruscheta de hongos

Frotar con ajo y oliva y tostar el pan. En una sartén colocar los hongos que nos gusten con un cda. de manteca hasta que se cocinen y incorporar un chorrito de vino blanco y provenzal a gusto.
Colocarlos sobre la tostada.

• Bruscheta de jamón cocido

Frotar con un poco de oliva y colocar mozarella, jamón cocido y por ultimo tomate en rodajas, un chorrito de aceite y orégano a gusto. Gratinar en horno.